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Mortadella

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MORTADELLA

La Mortadella grazie al suo sapore unico è riconosciuta in tutto il mondo. E’ un prodotto che trovate nel nostro store al reparto Salumi, la mortadella e un prodotto che permette di essere usato in svariati modi e piatti, dai primi ai secondi agli antipasti. Un prodotto che non può mancare sulle nostre tavole!

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MORTADELLA

La mortadella (pronuncia: [mortadɛlla]) è una grande salsiccia a taglio freddo (salume [salume]) macinata finemente che comprende almeno il 15% cubetti di grasso di maiale (principalmente il grasso duro dal collo del maiale). La mortadella è un prodotto tipico di Bologna, aromatizzato con spezie, con grani di pepe nero interi o macinati, pistacchi o olive verdi.

Tradizionalmente, il ripieno di maiale veniva macinato con un grande mortaio ( mortaio [mortaːjo]) e pestello. In alternativa, secondo Cortelazzo e Zolli Dizionario Etimologico della Lingua Italiana 1979-1988, la mortadella prenderebbe il nome da una salsiccia di epoca romana aromatizzata al mirto al posto del pepe. I Romani la chiamavano mirtatum farcimen (salsiccia di mirto).

In altre parti in Italia, può essere lavorata sia in modo Bolognese o in uno stile tipicamente locale. La mortadella di Prato è un specialità toscana aromatizzata con pestato di aglio. La mortadella di Amatrice,  paese dell’Appennino nella zona nord del Lazio,  viene rpodotta leggermente affumicata. 

Ricette:

  • Gratin di patate e mortadella.
  • Involtini alla mortadella.
  • Spiedini alla mortadella.
  • Rotolo alla mortadella.
  • Bigne alla mortadella.
  • Arrosto alla mortadella.
  • Bruschette con mousse alla mortadella.
  • Fagottini di mousse di mortadella e pistacchi.
  • Gattò di semolino e mortadella.
  • Tortino di mortadella.
  • Melanza con la mortadella.
  • Polpettine di vitello e mortadella.
  • Vol au vent con la mortadella.
  • Frittata  di peperoni e mortadella.
  • Pizza alla mortadella.

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4 recensioni per Mortadella

  1. geospark061

    Only one pistachio but very tasty.

  2. seppylionus11

    Happy to buy again Grazie mille

  3. zacc8652

    Piece too big for my electric slicer,had to cut it in quarters.nice taste though

  4. Alessandro Maccari (proprietario verificato)

    Ottimo prodotto

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