BRESAOLA
La Bresaola è un salume a Indicazione geografica protetta (IGP), ottenuto da carne di manzo, salata e stagionata, che viene consumato crudo. Un ottimo piatto da servire con della rucola, olive è scaglie di parmigiano, il tutto accompagnato con dell’ottima glassa di aceto balsamico. Un piatto gustoso, leggero è nutriente.
Vengono prodotti vari tipi di bresaola, che si distinguono per le carni utilizzate, che possono essere di manzo, di cavallo o di cervo o di maiale. Si consuma affettata, come antipasto o come secondo.
Ricette:
- Sacchetti di bresaola con robiola.
- Involtini di bresaola all’aceto balsamico.
- Pasta con bresaola e stracchino.
- Bresaola con rucola e scaglie di parmigiano.
- Focaccia con rucola e scaglie di parmigiano.
- Piadina con bresaola e rucola.
- Bresaola con formaggio alle erbe.
- Bruschette con crema di sedano e bresaola.
- Risotto con bresaola.
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