Bresaola

BRESAOLA

La Bresaola  è un salume a Indicazione geografica protetta (IGP), ottenuto da carne di manzo, salata e stagionata, che viene consumato crudo. Un ottimo piatto da servire con della rucola, olive è scaglie di parmigiano, il tutto accompagnato con dell’ottima glassa di aceto balsamico. Un piatto gustoso, leggero è nutriente.

Vengono prodotti vari tipi di bresaola, che si distinguono per le carni utilizzate, che possono essere di manzo, di cavallo o di cervo o di maiale. Si consuma affettata, come antipasto o come secondo.

Ricette:

• Sacchetti di bresaola con robiola.
• Involtini di bresaola all’aceto balsamico.
• Pasta con bresaola e stracchino.
• Bresaola con rucola e scaglie di parmigiano.
• Focaccia con rucola e scaglie di parmigiano.
• Piadina con bresaola e rucola.
• Bresaola con formaggio alle erbe.
• Bruschette con crema di sedano e bresaola.
• Risotto con bresaola.